大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶可以用奶粉代替吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛奶可以用奶粉代替吗的解答，让我们一起看看吧。
平时不喝水，把纯牛奶当水喝，可不可以？
我是三甲医院注册营养师于仁文，不知道有人为什么对白开水这么有意见，不过可以明白儿的告诉大家，虽然牛奶是非常好的健康食品，但如果当水来喝还真会出大问题！
《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天奶类摄入量为300克，虽然在这个推荐量的基础上可以根据自己的条件和喜好而适当增加，但牛奶不可能取代了水的地位。
牛奶可提供丰富易吸收的乳钙，每百克牛奶中钙含量约104毫克（AD钙奶的钙含量可达到140毫克/100克）；但如按照《中国居民膳食指南2016》推荐每天饮水量1500~1700毫升，牛奶替代饮用水后每天钙摄入量可达到1768毫克，加上其他食物中的钙，每天可轻松摄入钙超过2000毫克！
每天近2000毫克钙，这首先远远超过成人每天800毫克钙的推荐摄入量，长期摄入钙过高还会对身体健康造成危害！
1. 摄入较高水平的钙易引起恶心、食欲不振、体重下降、便秘，甚至诱发泌尿系统结石；
2. 摄入过高的钙还可能抑制小肠对磷、铁，锌、铜等矿物质的吸收，诱发贫血、生殖障碍等问题；
3. 摄入过多的钙会造成胃酸大量分泌，诱发胃粘膜充血、肿胀，容易引起溃疡；
4.摄入钙过高而一旦形成高钙血症，容易导致恶心和体重下降，严重时会降低免疫力，甚至造成肾功能损害；
重点是每天把牛奶当水喝，等于每天喝进去60克的纯奶油！
牛奶中含有大约3.5%的乳脂，虽然在动物性食物中算是比较低的，但如果把牛奶当水来喝，那结果就不一样了。
按照每天1700毫升的牛奶摄入，就会喝进70克的奶油！重要的是这60克牛奶脂肪中居然有70%也就是差不多50克以硬脂酸、棕榈树和豆蔻酸为主的饱和脂肪酸！！！
100克牛奶有54千卡热量，1700克牛奶则是918千卡热量，这相当于每天牛奶当水喝就喝进去差不多全天一半的热量了，您这还吃不吃饭了？不胖的像山一样美国人才怪！
每天300克牛奶就可满足我们健康的基本需要，即使含有10克脂肪也还容易代谢，但牛奶当水喝这种物极必反的事还是不要干了。喝牛奶比较多的美国人心脑血管疾病发病率也特别高。不是吓唬大家，我国目前每年心脑血管疾病死亡率已经占全部死亡人数第一位的！
参考资料：
杨月欣 王光亚 潘兴昌 主编 中国食物成分表 [M] 第一冊 第二版 北京大学医学出版社 2009
中国营养学会 中国居民膳食指南 [M]. 人民卫生出版社 2016
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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
如果像我一样，一天就喝一两杯水，那喝一两杯牛奶我感觉问题大不！
如果按照科学的喝水方法，一天喝个七八杯，那就不行了，尤其肾，长期这样喝，肾的承担能力有限，我估计肾结石这些很容易形成哦…
哪是不行的，牛奶有牛奶的功能，水有水的功能。牛奶是补充虿白质和微量元素，水其实惑觉它不怎么样，不就是口渴了就喝，不渴就不喝，甚至还用饮料或者说带有水的东西替代，这是不科学的。喝水也要讲科学，正确合理的喝水对我们的身体才健康。
人需要大量的水来维持生命，牛奶营养再高也替代不了水呀，人没牛奶可以活，你听过人离了水可以活吗？水是人体必须的呀！为啥不多喝水呢，蛋白质摄入过多是会得病的。水喝多了有啥事，我就爱喝水，怀着宝宝的时候觉得水可好喝了，光想喝水，生完了以后还是这样，每天3壶水
请问如何才能用纯牛奶和鸡蛋做出奶油，不是买盒淡奶油打发？
如何用牛奶和鸡蛋做单奶油？
严格来说，自己在家用这两种材料来做奶油，最多能做到“看起来像”，但是口感上差别是很大的。不过既然有朋友问到了，我还是来跟大家梳理梳理做蛋糕用到的这些抹面的“奶油”究竟是什么。
用于蛋糕抹面的材料有哪些？
先来给大家说一说常用来抹面的“奶油”有哪些，这些方式都是烘焙里普遍的做法，虽然说在口感、状态上有不同。
1、最常见的就是奶油
奶油分两种，一种是淡奶油，也就是动物奶油，它是用牛奶为原料制作的，但是淡奶油里面的乳脂含量和蛋白质含量都远大于牛奶。乳脂含量决定了奶油是否容易打发、稳定性好，理论上来说同样条件下，乳脂含量越高，打发越容易，也越能保持形状。比如说私房烘焙常用的安佳、铁塔，乳脂含量达到35%，而牛奶仅仅为3-4%左右，所以牛奶没法打发成为固体状。
还有一种则是植物奶油，这种奶油跟牛奶没有半毛钱关系，是植物油氢化得来的，对人体并不是很健康，所以在逐步的被动物奶油替代和淘汰。
2、蛋白霜
这也是一种看起来很像奶油的食材，它就不需要淡奶油，只需要用蛋清打发就可以了。当然，蛋清打发有三种方式，分别是意式、瑞士、法式。其中法式蛋白霜最易做，直接在蛋清里面加适量的糖打发就好，但是它的稳定性差，且蛋清是生的未经过高温消毒，除非你买的是生食鸡蛋，否则就不建议直接食用，往往都是用于戚风蛋糕中（会经历高温烤熟）。
意式和瑞士这两种蛋白霜做起来复杂些，但是稳定性好，蛋清也经历了高温的过程，所以拿来抹面是可以的。
看起来质地和颜色都比较接近奶油：
不过蛋白霜抹面在国内不太常见，全部用蛋白霜抹面的话，口感上会偏甜，不如奶油清爽好吃。它更多的是应用于法式甜点当中。
3、奶油霜
奶油霜的做法也分很多种，其中有一种比较常见的就是意式蛋白霜+黄油打发。由于它的塑形能力比较强，抹面、制作裱花也是没有任何问题的。由于口味差异，奶油霜的使用比淡奶油要小众一些，因为它的口感厚重、较奶油也腻一些，不太受国人的欢迎。
奶油霜可以制作复杂的花朵或者造型：
不太建议自制奶油
当然，除了刚刚说的这些，还有一些比较另类的办法，比如说往牛奶里加吉利丁，然后进行打发操作，或者是自制奶油：因为奶油本来也是牛奶提取的，可以用离心的方式搅拌牛奶得到奶油。但是这些办法其实并不是特别实用，加吉利丁的口感差很远，离心方式对原料的消耗也非常大，制作起来比较麻烦，成本就不会低。所以做烘焙一般不会选择用这些办法来进行制作。
所以我还是建议这位朋友，购买淡奶油来直接打发是最好的。如果是需求很急，那么也可以用蛋白霜来代替一下，或者是家里有黄油，做成奶油霜。（关于奶油霜的详细制作，可以去我主页搜“奶油霜”获得）
若是不太喜欢奶油，其实可以用一些果酱类的来代替奶油做夹心，再放上水果，制作成裸蛋糕，也是好吃好看的一种方式。
大概像这样的，奶油换成果酱就好啦：
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。
到此，以上就是小编对于牛奶可以用奶粉代替吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶可以用奶粉代替吗的2点解答对大家有用。