大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于幼儿辅食鸡蛋营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍幼儿辅食鸡蛋营养的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋蛋黄适合作为宝宝的第一辅食吗？
随着社会及经济的发展，营养知识普及，人们对婴儿辅食的添加更为上心，谁也不愿意自家小孩的生长发育落后于其他人。于是乎一系列的婴幼儿食品应运而生，玲琅满目，如何选择婴幼儿的辅食令各位家长绞尽脑汁。今天我们就来说一说婴儿首次辅食的选择。
世界卫生组织建议，婴儿开始添加辅食适宜时间是满6个月。除月龄要求外，宝宝体重达到出生时2倍，24小时奶量达到800-1000毫升，也作为添加辅食的参考因素。那我们该如何选择辅食呢？过去蛋黄多作为首选的辅食推荐，那时物资匮乏，较米汤、面条来说，蛋黄更加有营养。可是我们知道6个月的乳儿唾液腺发育不完善，唾液分泌量少，胃液中胃酸和胃蛋白酶的含量均不及成人，肠壁薄，粘膜脆弱，肠液中的各种酶含量较成人低。蛋黄质地较干，含有丰富胆固醇和蛋白质，婴儿娇嫩的肠胃无法完成蛋黄消化吸收，还易引起婴儿腹泻呕吐。此外6个月的婴儿从母体携带和获得的铁将要消耗殆尽，而蛋黄中铁很难吸收，吸收率仅3%，且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。
因此，蛋黄不应作为婴儿辅食的首选。那婴儿首次辅食应该添加什么呢？据婴儿的生理特征，婴儿首次添加辅食应该选择软烂，利于消化吸收的食物，专家推荐婴儿辅食首选为婴儿米粉。婴儿米粉是一种营养非常丰富的配方食品，专门为婴儿设计，在大米的基础上，根据婴儿需要添加了铁、锌、钙、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B族、DHA等多种营养素，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。不少父母担心食品安全问题选择自制婴儿米粉，自制米粉虽然能在一定程度上让父母更加放心，但是，自制米粉成分及口味均较单一，营养成份较为单一，容易导致婴儿营养素的摄入不足。因此，家长仍需要适当购买市售米粉来满足宝宝需要。
张帆 营养学博士
答案是否定的，也就是说，不宜将蛋黄作为辅食的首选。
蛋黄的营养成分丰富，而且做出糊状后宝宝容易吞咽，很易喂养，故很多家长都习惯于把蛋黄作为给宝宝添加辅食的首选食物。现在还有许多家长一开始就给宝宝吃蛋黄，但是，有很多宝宝吃了蛋黄后会出现过敏反应。
蛋黄之所以会引起宝宝过敏，主要是因为鸡蛋中含有一种被称为“类卵黏蛋白”的成分，很容易导致宝宝过敏。此物质主要存在于蛋清中，当鸡蛋处于新鲜状态，蛋黄膜未被破坏之前，该物质并不能进入蛋黄内，但鸡蛋散黄或煮熟后，蛋黄膜功能被破坏，而“类卵黏蛋白”并未凝固，它可以从蛋清迅速地向蛋黄中扩散。过多的“类卵黏蛋白”是诱发婴儿过敏反应的重要因素。因此，不主张首选蛋黄作为辅食。强化米粉是宝宝最容易消化吸收的糊状食品，且添加了铁剂、维生素C及各种营养素，是给宝宝进行辅食添加的首选食品。维生素C可以帮助铁的吸收，而强化铁能够帮助宝宝预防缺铁性贫血。
一般而言，宝宝7个月后可以添加蛋黄了，但要从少量开始，逐渐增加食用量。每天一个蛋黄即可。鸡蛋煮熟后要立即将蛋黄剥离出来，不要等鸡蛋凉透了再分离，以免蛋清中的“类卵黏蛋白”进入蛋黄。如果不是过敏体质，1岁以后的宝宝可以吃全蛋了。
一直以来，人们早已习惯了把蛋黄当作宝宝尝试的第一种辅食，在人们的潜意识里总觉得没什么比蛋黄更加营养丰富了，确实鸡蛋在婴儿幼儿生长发育过程中有重要作用，但在现在讲究科学喂养的时代里，蛋黄真的不是婴儿辅食的首选。
最直接的原因是蛋黄难消化、不易吸收。刚接触辅食的宝宝肠胃还比较弱，此时摄入蛋黄极有可能引起宝宝消化不良，继而影响到宝宝的发育。就单这点来说蛋黄就不是婴儿辅食的首选了，更不用再说蛋黄易引起过敏、营养成分丰富但算不上均衡等这些原因了。
首次给宝宝添加辅食的最佳选择应该是婴儿营养米粉。婴儿营养米粉和配方奶一样是专门为婴幼儿设计的均衡营养食品。它以米为基础，但不是简单的把米磨成粉就行，而是在米粉的基础上加入了婴幼儿生长需要的多种营养素，比如蛋白质、维生素、DHA等等成分；在营养价值上就超过了鸡蛋黄、蔬菜泥等营养相对单一的食物。
除了营养方面具备的优势外，婴儿营养米粉还非常容易调制成糊状，量的可控性也强，随时选用，而且味道和母乳或者配方奶接近，更易让宝宝接受。
蛋黄当然不是幼儿辅食的首选啦，因为鸡蛋属于高过敏食物，是不推荐给小宝宝较早作为辅食添加的。
如果宝宝没有食物过敏风险，那么在八个月的时候可以添加蛋黄作为辅食；如果宝宝有过敏风险，那么最好在两岁之后再尝试食用蛋黄。
《中国居民膳食指南2016》推荐小宝宝从六个月开始的时候可以添加辅食，那么最开始的辅食是含铁的米粉。因为宝宝在生长发育过程中，由于母乳中的铁含量是非常非常的少的，不能满足宝宝的生长需求，所以宝宝第一口辅食是含铁丰富的食物，也就是常说的含铁的米粉。
妈妈们在购买米粉的时候，一定要看好配料表，要选择单一食物的米粉，也就是说不要选择混合米粉，比如各种口味的米粉，西红柿米粉，香草米粉，菠菜米粉，通通不要作为第一口辅食的首选；而且其次还要看里面的铁元素的含量，要选择铁含量丰富的，单一一种食物的米粉，比如说大米粉，小米粉等等。
最后我们再来看看鸡蛋：首先鸡蛋属于贫铁食物，也就是说鸡蛋中虽然说含有铁含量很低，而且鸡蛋中有抑制铁吸收的酶，所以鸡蛋不是很好的补铁食物，在有鸡蛋属于高致敏性食物，因为鸡蛋中的蛋白质含量很丰富，而很多食物过敏的原因都是由于蛋白质引起的，所以鸡蛋的蛋黄已经不作为宝宝添加辅食的首选食物了。
作者：筱赧
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
大连营养师俱乐部编辑
到此，以上就是小编对于幼儿辅食鸡蛋营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于幼儿辅食鸡蛋营养的1点解答对大家有用。